东北鸡蛋酱

1.青椒切丁，鸡蛋打散备用，葱花切好，要用葱白。

2.先将鸡蛋入锅炒散，盛出备用。

3.锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。

4.出香味后，放入青椒翻炒。

5.青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。

6.放入炒好的鸡蛋。

7.炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。